美麗凝脂紅藻寒天

晶瑩剔透的寒天是冬天的產物，雖然無色無味，卻是夏季冷飲涼食中最美麗的配角。早在日本的奈良時期（710年至794年），被稱為心太（ところてん）、心天或天草的寒天已是大眾喜愛的食物，因在寒冷的冬天裏經過乾燥後製成，故稱之為寒天。其實寒天是由紅海藻精煉凝結的天然食物，中國古代稱為「瓊脂」，意指美麗的凝脂。因寒天含豐富膳食纖維，被譽為「海底燕窩」，更被聯合國糧農組織確認為二十一世紀的健康食物。近年風靡年輕一代的茶飲店中，經常會看到珍珠、寒天這些加入飲品中的配料，其中寒天（Kanten）是來自日本的產物，初時是用天草（てんぐさ）、石花菜等的藻類海藻提煉而成「心天」或「心太」的液態食物，從日本奈良時代開 ...

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美麗凝脂 紅藻寒天

美麗凝脂紅藻寒天