2018-12-05 00:00

美味之源 林依純

補血聖藥 禦寒當歸

每到秋冬，最能禦寒的美食非當歸莫屬。自古當歸就是補血藥材之首，也是中醫最常用的藥物之一，因此有「十方九歸」之說。對於許多血虛體弱、怕寒怕冷的女士來說，當歸不僅是補血暖身的藥材，也是藥膳裏美味的要角，而傳統最具代表的補血和調經藥方「四物湯」中，當歸也是主角之一。當歸獨特的濃醇辛香，配搭肉類熬湯最為滋味，只要一碗當歸湯下肚，立刻讓人暖和起來，是冬日男女皆宜的補身食療藥材。 當歸是補血藥的代表，又有「藥王」、「聖藥」的美譽，食用後會明顯感受行血活氣。中醫藥理典籍記載，當歸味甘辛，性溫而潤，可活血補血、調理經痛、潤燥滑腸、改善氣血虛弱、關節痹痛、祛斑等多種功效。 當歸（學名Angelica ...

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