勿墮抵買夾抵食陷阱

除了是醫師，也是主婦，所以經常東逛西逛，格價比貨，確保買的東西美而廉。核桃補腦腰果補腎所謂「五穀為養，五果為助」，家裏常備的是低鹽或無鹽的果仁，諸如核桃仁、杏仁、腰果、花生等，本身是種子，營養豐富又可潤腸通便；中醫講取象比類，即是說，那種食品形狀像什麼就補什麼，如核桃仁像人的腦袋就補腦，腰果像腎就補腎，寓小吃於養生，一舉兩得。或許因大家都這樣想，所以連鎖零食店、超市都大量囤積這些「仁類」食品，愈大罐的愈抵買，於是買了一大堆放在家中，饞嘴時隨便抓一把，吃多了也不會內疚，先不說它的熱量，單說儲存，若存得太久或不當，除了會出現「油膉味」、不好吃之外，更要小心的是，它會產生極惡毒的黃麴黴素。黃 ...

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