和味中煮

近來朋友圈中流行一句話：「戀英崇日！」毫無懸念被扣帽子了，直指我中了日本毒，總之去日本大吃大喝最好，留港的日子也常去日式超市買東瀛食材。有人好心通知我預留11月19日那天，參加「日本國產食材活用研討會」，聽聽在港日兩地餐館擔任過主廚的尹達剛師傅，以及曾任日本駐港領事官邸料理人的安東伸一的心得，並會現場示範用日本食材炮製中國菜和日本料理。研討會吸引不在於免費，而是大師傅指點，慳番很多自己揣摩的工夫。本文見報之日，《沒有星星的美食》上冊已印製妥當，等待油墨乾了便釘裝，周末應正式面世。我和拍檔一星期後便起程，開展第二次歐洲庶民小食的採訪工作，所以研討會之日已身在歐洲，無緣受益。不過，11號前日本 ...

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