細味黑珍珠魚子醬

若要列舉世界上的奢華美食，擁有「美食界黑珍珠」美譽的魚子醬必定是其中之一。Gourmet Dining Group行政總廚Nicolas Boutin於這個月在法式餐廳ÉPURE推出季節限定晚餐，每款食材均與魚子醬互相交融，為舌尖帶來淋漓盡致的味覺愉悅享受。菜單以Ossetra及Kaluga Amur魚子醬交替入饌；Ossetra被譽為世上最美味及最上等的魚子醬之一，其飽滿的魚卵呈淺至深啡色，濃濃的獨特風味夾雜堅果味道，口感爽脆。Kaluga Amur魚子醬色澤光鮮，顏色從中等到深啡色不等，有淡淡的果仁清香，又有牛油香味，齒頰留鮮。鹹鮮點綴美食包括「皇帝蟹配柑橘、紅菊苣及Ossetra魚 ...

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