專心吃飯別配酒

正常的餐飲，以五至八人為例，一般是一白一紅再加一支Rosé ，差不多了。除非是酒鬼，要追酒；要加下去，便有人露出醜態了。知我心者，飲酒是興之所至，良朋晚餐相聚才是主要。飲酒只是助興，這於我族文化是沒有的。飲酒的狂野，又以中日韓為首。潮流飲紅酒，國人仍是豪飲居多，酒後一派胡言，甚至逼酒；極之野蠻。在紅酒文化盛行的世代，人人看到商機處處。為了把人體變成酒池肉林，二十一世紀有所謂wine pairing配酒的玩意。這些新興產物，其實是市場經濟所出，為了傾銷貨品，謀取更大利潤。傳統的品酒師sommelier是對酒的所有知識及實戰處理的專才，是味蕾加腦袋加口才加記憶的事業工作，馬虎不得。一流的品酒師 ...

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