秋食菱角養生

中秋節，習俗是賞月吃月餅食柚子。其實，中秋還有一最時令的養生食品，便是菱角，不僅有諸多養生功效，現更證實具防癌抗癌之功！「秋風習習採菱忙，兩角尖尖甜又香，不是貪爽忘歸去，滿湖肥菱任君採。」是古人對菱角的讚美，從詩中可看出，菱角是典型的時令性食品，它於每年立秋後成熟，盛產期為9至11月，尤以中秋期間的菱角最佳，特成熟飽滿、甘甜清脆、肉嫩多汁。菱角果蔬兩用，生熟皆食，藥食兼具，在距今約3000多年的周朝時期，已是祭祀典禮上的重要食品。譽為「水面莊稼」菱角，古代稱「芰」、「菱食」、「沙角」等，是一種浮生於水面的一年生草本植物，有「水中落花生」之稱，又因其味道與栗子類似，故中西方都曾稱它「水栗 ...

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