五香荷葉飯

星期日在家午膳獨獻一味荷葉飯。此一荷葉飯非比尋常乃是女兒別出心裁親手炮製的「生蒸荷葉飯」——生米、生料一同蒸熟。一打開荷葉香氣撲鼻先聲奪人，雪白飯面鋪滿雞件，南瓜和冬菇而非慣見的蝦仁、肉粒更是觀感一新。這包荷香、稻香、酒香、肉香、菜根香交織的「五香荷葉飯」，不但色香味全且一新口味。不過由於是首次嘗試自然有些尚待改善之處。飽浥荷葉清香和雞件肉味的飯香味俱佳，但由於水份與火候尚未拿捏得準，飯身偏硬，而且米骨未開吃來如意大利飯帶些嚼勁。區區個人口味而言絕無問題，這一點小瑕疵只消在水火相濟多加注意也就是了。日本小南瓜在「五香荷葉飯」中搶盡鏡頭，此物皮薄肉豐，口感柔美，味道清甜，價錢雖略貴也 ...

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