常用知名品種

百里香是地中海沿岸一帶國家的家庭常用香草之一，因此百里香（Thyme）又稱為Garden thyme或Common thyme。據知百里香屬的品種約有300至400多種，因各地都有栽培品種，因而產生更多的雜交種，各式各樣，各具香氣。以下介紹數種最常使用的百里香。香氣各異檸檬百里香：顧名思義，這個品種的百里香帶有陣陣清爽的檸檬香味，葉片的邊緣呈現黃色，香氣帶點薄荷的清涼，味道非常溫和，常用於製作各式魚肉料理，以及餅乾、麵包和泡茶等等。荷巴百里香：因其含有香芹酮而散發香芹籽的氣味，可以用於烹飪，或用於園藝種植，是絕佳的觀賞植物，甚至作為草地植被使用。紅花百里香：主要生長在歐洲和北非等地 ...

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