海參危機

全球氣溫上升，中國遼寧地區的海水溫度飆升，加上缺乏降雨，海水鹽份高，大量海參因而死亡，海參養殖戶損失慘重，有專家形容今年是「有史以來最大的海參災難」。全球有海參一千二百多種，人們食用的有44種，主要遍布於溫帶和熱帶海域，我們日常吃的海參主要來自日本、中國遼寧、澳洲和東南亞。日本傳入神奇食材吃海參的風氣並非由中國人開始，日本在八世紀就把乾海參當成貢品和賦稅進貢給天皇，根據十七世紀的典籍記載，日本人已經有多種炮製海參的方法。然而歷史學家估計：江戶時代幕府實施貿易管制，乾燥海參是出口到中國的商品之一，生產與流通受到嚴格管制，故此日本的海參料理漸漸衰退。朝鮮半島沿岸海域亦有海參生產，乾燥海參在 ...

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