味訪新榮記

新榮記在上海很有名氣，是米芝蓮一星。第一次試新榮記是在香港，是3個多月前的事。老實講，那次吃得非常好，立即愛上了，可是又給一些菜式的價錢嚇怕，是天價。其實，5月中已很想與大家分享在新榮記吃台州菜的經驗，但又擔心讀者以為我只懂得介紹貴價地方，於是希望在多兩三次機會試食他們的名菜才作定奪，終於在香港及北京吃了三次。主打台州風味新榮記發源自浙東台州臨海，主打地道台州風味，是無擺盤、無炫耀技巧，並找最好的東海海鮮、浙東食材，很多上等食材是從台州空運而來。老闆張勇對食材有極高要求，在當地建立農場種菜，豆腐也只在本地製作，然後運到千里之外，為的是做出他們認為是對的味道。新榮記在香港開了大概8個月，環境 ...

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