2018-07-31 00:00
星級餐廳 林依純
如雲煙霧 爐上豚燒
唐代詩人杜甫曾經形容張旭的書法：「張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙」。成語「紙落雲煙」即是形容書法筆跡有如雲煙的行雲流水，既美麗又變化莫測。 揮灑自如的筆鋒令人讚嘆，而大廚千錘百煉的烹調手藝，同樣有如煙雲的行雲流水，香氣誘人。最近開幕的豚肉串燒料理店，便以多款罕見豚燒如豬顎骨、網油豬腦、豬喉軟骨等，配上多款自家製燒酎，帶來不一樣的串燒美食享受。 香港常見的串燒店主要以燒雞為主。由日籍料理達人Kei San親自監督，連同入行超過20年的串燒大廚朱少豐一同主理的日式豚肉串燒專門店Moku Moku Yakiton卻有別於一般的串燒店，除有多款豬肉串燒，亦有市面罕見的豬內臟串燒，可算是 ...
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