2018-07-27 00:00

人情味濃 黃靜美智子

港大畢業隨即創業 創作純素食甜品

九十後的陳凱螢（Yuki），今年5月於香港大學社會科學學系畢業，如今已在灣仔BiteUnite「共享廚房」製作自家主理的The vege lab純素甜品。取名「素食實驗」，意謂試驗過不同材料份量，發揮創意，製作健康精緻的蛋糕。 在大學開始茹素的Yuki，已深刻體會素食的好處，如今她把純素概念注入甜品，既為自己的事業打拚，又讓人吃得開心健康…… 陳凱螢（Yuki）茹素3年，源於大學二年級時的一份流行減肥餐單。她憶述：「以前不算很肥，但也有減肥心態。那份餐單強調高蛋白質，每天不停吃雞胸和雞蛋，完全不吃碳水化合物，如我本身愛吃的番薯、薯仔等都要通通戒掉。很快整個人就沒精打采，開始懷疑這些餐單。另外， ...

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