2018-07-20 00:00
人情味濃 黃靜美智子
追尋脫俗境界 侘寂美學咖啡室
日本近代知名思想家和美術家岡倉天心曾說：「茶室是寂寥人世裏荒野中的沃地，它使疲憊的旅者在這兒透過種種的藝術鑑賞，得以解渴，療癒心靈。」 在忙碌繁冗的觀塘工業區中，坐落了一間和式茶室──侘寂珈琲。侘寂源自日本茶道，主張欣賞自然的粗糙和不完美。咖啡店主理人陳志偉（Alex）正是希望透過一杯咖啡或是奉茶，讓都市人能夠清心減壓，在繁囂中覓到心靈綠洲。 侘寂珈琲的老闆Alex有超過20年財務管理的工作經驗，以前他喝咖啡是為了提神紓壓，後來興趣漸濃，於是花了多年時間學習不同咖啡知識，由咖啡豆烘焙到沖泡方法等等。「由於從事財務行業壓力很大，精神容易緊張，去到某個階段，察覺到自己要停下來。那時就想到，能否把咖 ...
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