如此認真的特餐

起初在領取堂食排隊人龍中沒留意服務的阿姐，只關心幾時輪到我。輪候的時間只有約兩分鐘，以快餐來說，其實都算快，但當我將單子交給阿姐，只見她一邊擺托盤放餐紙，同時用貼面微型咪向廚房通報雪菜肉碎米，然後轉身夾一片方包放進滾動式多士爐，回頭接我身後客人的餐單，當然是重複落單的工序…… 毫不馬虎她顯然熟練得對每個工序所需時間心中有數，突然轉身，原來那片方包已從爐中滾了出來，她一手夾起放上爐頂──不是應該放到我托盤的碟子上嗎？直至又十多二十秒後，她從爐頂夾起方包翻轉的一刻，真相大白，相信多士爐的熱度只足以烘熱方包，要它表面略帶點燶，爐頂有裝置給它足夠熱力。方包兩面都烘過，另有一人一言不發拿起平底鑊，三兩 ...

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