中國應建餐飲軟實力

中國隊無緣參與本屆世界盃，不少中國球迷都酸溜溜的。隨着中國經濟起飛，國人都期望國家在科技、體育和文化方面都能夠在國際舞台佔一席位，然而最近公布的「世界50最佳餐廳」名單中，中國餐飲業無甚亮點。雖然中國人「民以食為天」，以中華烹飪文化為榮，可惜中國飲食在國外始終難以擺脫中下價定位。雖然50最佳餐廳不是唯一的標準，但在世界最頂尖的餐飲活動鮮有中國廚師的蹤影。中國餐飲難以衝出華人圈子原因很多，先從問題源頭說起：食材供應。中國黑心食物問題不絕，現存制度對於有良心的生產者沒有保障，歐美早已有健全的認證制度去保障優質食材和農產品，多年以來已經建立不少品牌。中國本身有不少優良的食材，例如：雲南火腿、山西 ...

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