藏紅花番紅花西紅花

說起藏紅花，它的名稱很容易讓人覺得它是來自西藏的中藥材。說起西紅花，愛煮的人又會聯想到利用幾根小小的花絲，點綴炮製出顏色鮮艷的西班牙炒飯、法國馬賽魚湯。其實它既是名貴食材之餘，也是收錄在中國藥典中的一種珍貴藥材，藥物名稱是西紅花，植物名稱是番紅花。不是源自西藏番紅花在古代由波斯地區經印度隨着佛教傳入西藏，又從西藏轉運至中國，所以常稱為藏紅花。明代的《本草綱目》就記載「番紅花，出西番回回地及天方國」。元代稱信奉伊斯蘭教的教民為「回回」，至於明代史籍則稱阿拉伯地方為「天方」，所以番紅花產地是在現今伊朗附近等地。在近代，伊朗仍是種植番紅花最多的國家，佔全世界七成以上的產量，其餘的產地主要還分布 ...

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