Da Vittorio（Bergamo）

在西西里有家吃海鮮很棒的餐廳Da Vittorio，想不到在意大利北部，有家吃海鮮更精采的店，同名同姓，那就是在貝爾加莫（Bergamo，三星大廚Bombana的家鄉）的Da Vittorio。此店在五星酒店之內，獲米芝蓮三星。「廚師敬菜」兩點卓爾不群——冰凍的西瓜配魚子醬和子薑，生蝦肉、墨汁墨魚配椰汁。先來的是「意大利粉」——將吞拿魚切成麵條狀，澆以一個鯷魚、橄欖油、蒜調的汁，表面撒些開心果碎；「麵條」香滑可口；要是光吃魚，味道平淡多了；這就是此家Da Vittorio廚藝勝過另一家的原因。再來的帶子也是調味取勝——蛋黃、柏馬遜乳酪，再加點醋就美味得很，帶子吃起來一點都不沉悶。小龍蝦 ...

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