藥食兩用

辣椒（Chillies），原產於中南美洲熱帶地區，性溫味辛，含有豐富的維他命A及維他命C，而本身所含有的辣椒素（Capsaicin），又稱為唐辛子，能刺激口腔中的唾液腺，可增加唾液分泌，加快胃腸蠕動，有助食物的消化和吸收，同時亦具有刺激食慾等功效。辣椒可謂藥食兩用，既是現時常用的調味香辛料，如辣醬和辣椒粉等，增加食物的辛辣味道，亦如韭菜、羊肉等溫熱食物具有禦寒作用。除了辣椒的果實部分，不少人都會用辣椒葉煲湯，配以豬肝，收利水除濕，補血養血之效。不過如果進食過量，或是腸胃不好人士，容易引致胃潰瘍、胃灼熱。另外，一般服用中藥時，亦不宜吃刺激性的食物。撰文：黃靜美智子 ...

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