良藥苦瓜

蔬果中的「植物性化學成分」（Phytochemicals）對人體非常有益，可以提高人體免疫力，抑制癌細胞，有效防癌抗癌。而苦瓜屬抗氧化的多酚蔬果，具抗氧化功能，能維持細胞正常發育，控制血壓，而且含有多種胺基酸及無機鹽，能抗病和抑制腫瘤成長。一般苦瓜的烹調方法如苦瓜炒肉片及苦瓜排骨湯等，適合家常便飯。而直接將苦瓜榨汁更能消暑清熱，適合夏天飲用。雖然苦瓜含有豐富的營養成分，卻不是人人能「捱得苦」。藍妹有機農莊就種植沖繩苦瓜，她表示：「不論小朋友或是大人，許多人都怕了苦瓜的苦澀味，但我們都會建議他們試試沖繩苦瓜，味道甘甜，口感爽脆，較易入口。」撰文：黃靜美智子 ...

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