禮雲子如真愛

在這個年代，禮雲子如「真愛」，聽過的人多，吃過的人少。一旦吃過，也不知是幸或不幸，曾經滄海難為水，此生魂縈夢牽！好像友人Richard說，他最難忘以前鏞記有道禮雲子燒肉蒸豆腐，不單是食味，連其他細節均歷歷在目：2002年跟江獻珠老師一起品嘗……然而，往事猶在，菜式、味道隨故人而去！產量稀少禮雲子，源遠流長，乃是中國南方一種獨特食材，是一種叫做「蟛蜞」的小蟹卵子。有朋友問，那不就好像是蟹黃之類的東西嗎？當然有些區別，畢竟蟹黃不是蟹卵嘛。那吃起來有沒有蟹粉的甘美動人？仔細想一想，禮雲子沉鬱的鮮甜與甘香，應該稍勝一籌。禮雲子在清明前後當造，當造時的光景，只能從前輩唯靈文章裏的憶述去想像：「…… ...

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