飲食生意秘招

現在大部分食肆也經營困難，但Mandy卻逆市開新店，到底她還有什麼生意秘招？她慷慨地分享幾點致勝之道。一、菜式不能太複雜 Mandy說，食物好味是基本，否則做什麼也不會有生意，她自己會上Facebook看看飲食風潮，再與廚師研究新菜式，大前提是好吃得來不要太難做，「還要考慮同事的能力，若菜式太繁複，高峰期廚房做不切，水準一定會下降。」二、必定親力親為每天Mandy都會親力親為落場做，繁忙時廁所都要她去清洗。「一來員工見老闆這樣勤力，他們都不敢怠慢吧？二來我可以監察食物與服務質素。第三點，亦是最重要一點，是我學懂了由廚房到櫃枱的所有工序，就算有員工走了，我也可以落場頂替。」三、在旺區側租 ...

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