再戰興利

早兩個月在澳門「興利美食」吃出驚喜，於是馬上再訂兩桌，早兩天拉隊去吃。菜單如下：雞煲翅、龍穿鳳翼、黃金丸、煙鯧魚、清蒸奄仔蟹、黃金乳鴿、蝦多士、金錢蟹盒、黃金鴿、龍鳳鴛鴦卷、雞蛋炒馬介休。雞煲翅是很小塊的鮑翅，但重點似乎是湯而非翅——燉煮時，鮑翅的膠質融和於雞湯中，黏黏稠稠的，雞湯的味道變得更醇和渾厚。龍穿鳳翼是將菜膽和蝦釀在雞翼中，是整晚最失敗的一道菜——菜蒸老了，變黃；湯汁也未收稠，水汪汪的。黃金丸做法簡單，但吃起來特別——只是將鴨膶腸釀在豬肉丸裏，吃起來有強烈的肉味。這是幾位日本友人最喜愛的一道菜。蘇師傅做的煙鯧魚是我吃過最好的，所以這次毫不猶豫的encore 。蝦多士上次吃過 ...

（節錄）全文共653字