DiverXO

這次西班牙美食遊，最難訂位是米芝蓮三星的DiverXO；但這是家令人愛恨兩極的食肆，沒有中間路線。廚師愛「玩嘢」——走進餐廳，到處都見到飛豬雕刻，帶雙翼的，飛進牆裏，或伏在桌子上……我們被招待坐進一黝暗的帳篷中，正擔心太黑，燈光慢慢亮了；帳篷跟着打開，原來我們坐在明亮的大廳中。菜式玩「異國情調」，開始還好好的，味道複雜細膩——小碗裏裝了墨西哥玉米菌、大蟶子粒、牛骨髓、茴香、綠番茄……味道層次多而和諧。再來的牛尾三文治是滯了點（晚餐二十道菜！），還算好吃。跟着的墨西哥taco又以玉米菌為主，放在半透明修長容器中，賣相高雅。小圓包皮軟汁甜，上面又放了一撮玉米菌，一口吃下去，輕柔可口。「沙律 ...

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