日本水料理靠水吃魚鮮

中國有一句古老的說話是：「靠山吃山，靠水吃水」，顯示了自然環境與飲食文化的密切關係。清澈豐富的水源孕育了日本的飲食文化，因此日本料理又被稱為「水料理」，日本傳統飲食以魚類為主，紅色的魚片伴以雪白的米飯、碧綠的蔬菜，構成極致的味覺體驗。最近「魚有魚味」於中環開幕，日籍行政總廚以日本刺身及壽司料理帶來一場藝術盛宴，務求讓大家品嘗到食材的原始鮮味。灶神集團於中環擺花街開設全新日本刺身及壽司料理餐廳「魚有魚味」，由日籍行政總廚鈴木猛史主理，將來自日本的矜貴時令食材，配合正宗烹調手法製作美食，將各式海鮮的原始鮮味呈現，務求做到真正的「魚有魚味」。餐廳由著名設計公司AB Concept細意打造淳樸簡約 ...

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日本水料理 靠水吃魚鮮

日本水料理靠水吃魚鮮