「用食平痾」養生智慧

春節宜談食。中國文學和文人筆記小說談食治，四時之所宜，是醫藥史和方劑學的寶貴訊息庫。食得其時，是健康與長壽不二法門。古代醫家提出「用食平痾」的療疾治則，當「食療不癒，然後命藥」。因為食物性質較溫和，易於掌控，不似用藥，稍有不慎，即告引發連鎖負面反應，故「講飲講食」絕非談舌尖感覺那麼簡單！元代御醫忽思慧在《飲膳正要》中談到春季的食宜。當寒冬已過，氣候開始溫煦，人體肝氣也處上升狀態，故提出「春氣溫，宜食麥以涼之」的時間食療學法則，根據春天溫熱、生發、舒展的特性，故主張食小麥（含澱粉，性涼，味甘），使人體腑臟的陰陽與涼熱得以均衡。明代高濂在《遵生八箋》亦談到，「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣 ...

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