抵食大件杉斑兩味

北角新開了不少小食肆，競爭激烈之下老字號「新華記」雖然已有穩固熟客基礎，也得加一把勁迎接新挑戰。區區光顧這家街坊茶餐廳有年，主要是因為「蛋牛治底」甚對胃口。「蛋牛治底」雖是尋常小食，但製作是否得宜風味有天壤雲泥之別。個人口味要求麵包要得微微帶焦，鹹牛肉與雞蛋比例適中，煎至透香而不過火口感嫩滑。但近年能符合如此條件的佳品無多。打着「小廚茶餐廳」招牌的「新華記」除了西式小食也着重中式家常菜，即叫即劏即蒸游水魚套餐陣容相當鼎盛：有黃立鯧、細鱗、紅鮪、紅魚、盲鰽、泥鯭、石蚌及沙巴斑等。這些「環保海鮮」大路貨之外，也樂意為客人預訂另覓非養殖的海上鮮。寒流掩襲之下「趕狗不出門」，就近光顧街坊 ...

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