賀年瓜子種類

瓜子，是中國人形容植物種子零食的總稱，包括非瓜類的種子葵花子，即向日葵的種子，另外南瓜子、西瓜子等也有人食用。瓜子通常是炒熟或煮熟，為了增加風味，可以加入食鹽、桂皮、辣椒等不同的調味料。葵瓜子：菊科草本植物向日葵的種子，又稱作葵花子。收集成熟的種子後曬乾，食用時除去果殼，只取葵瓜子仁。南瓜子：葫蘆科藤本植物南瓜的種子。夏、秋季採收果實後，剖瓜取子，然後除去瓤膜，並曬乾或焙乾，只吃南瓜子仁。西瓜子：葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用，即西瓜的乾燥成熟種子。香港常吃的紅瓜子和黑瓜子都是由西瓜子製成，紅瓜子會經過染色和上油的程序。而黑瓜子會加入醬油、甘草等烹調，因此帶有不同的味道。冬瓜子： ...

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