齋禾蟲

貴婦S在家請客，特意為茹素二十多年的又一山人弄了一缽齋禾蟲。舀了啖試試，非常香口，有七八成跟真禾蟲相似。有些菜，吃了會記一輩子，齋禾蟲就是其中之一。第一次吃齋禾蟲是好多年前的事了——有一陣子，樂茶軒的葉榮枝兄請了來自屯門某寺院的比丘尼做私房菜，當中，就吃到齋禾蟲。食材只有素無葷，味道卻很渾厚，所以印象很深刻。現在很多年過去了，那時吃過什麼都記不起來，唯獨對齋禾蟲一直念念不忘；只是這比丘尼做了不久就沒再做，想再吃亦無從，思之惘然。所以在貴婦S家再遇齋禾蟲，很是驚喜。我一向對「齋叉燒」、「素雞」之類以素仿葷、齋口唔齋心的菜式不以為然，只有齋禾蟲是例外，因為其味道十分好，得魚忘筌，玫瑰叫什麼 ...

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