2018-01-08 00:00
大廚出動 張嫣
大快朵頤 馬拉風味
馬來西亞除了是東南亞度假勝地之選，更有多不勝數的馬來亞美食。香氣撲鼻的峇拉煎炒飯、以肉骨配合當歸川芎等中藥熬成的肉骨茶、馬鮫魚熬出略帶酸味的喇沙濃湯（Assam Laksa）、沙嗲肉串佐以甜中帶辣的花生醬汁等等。港人均大快朵頤、熟悉不過。 食指大動也不禁想：幹麼馬來西亞風味用得上中藥？椰汁千層糕不是印尼特產嗎？馬拉盞怎會成了泰國名物？印度咖喱又跑到馬拉幹麼？事實上，美食文化反映着馬來西亞人口的多元族群成分，馬國與周邊地區文化對飲食有着極大影響。多元文化和語言的社會，最早源於當地原住民部族，隨後馬來人從印尼移居這裏。而中華與印度文化對馬來亞的影響，大概要追溯到古時貿易之時。 香料貿易樞紐 據史書 ...
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