潮州人情意結

牛丸對Pius的大哥陳岳明而言，曾是恨不得逃之夭夭的枷鎖，但兩兄弟卻同聲道：「牛丸對我們一家都有獨特意義，是它養大我們。」向來像個哲學家的大哥對潮州文化歷史更有一番研究。「潮州人基本上被認定為隋唐的北方移民，去到福建後再移居潮州、潮陽等地方。所以文化本身有一個源遠流長的歷史，而且有與其他南方民族不同的獨特性。」飲食方面，早期牛丸在港是個小眾食品，只有在潮州人的牛雜麵檔才有。幾十年來，只有潮州人依然繼續做牛丸。所以牛丸和潮州人有着密切的關係，可以說是潮州人的一種情意結。 ...

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