由早餐質素說起

上次寫完Bill Granger在倫敦Sloane Square的餐廳，然後才記得我忘了介紹他著名的早餐項目，就是用Ricotta鄉村芝士跟麵粉做早餐薄餅。聞說這薄餅非同凡響，好吃得人人不管早午晚，什麼時間都想叫這道菜，雖然我在Sloane Square那個晚上，看不到餐牌上有這Ricotta Pancake。我不知道Granger是否因為這道早餐菜式成名，但以我個人的經驗，早餐這碼子事，主客兩難做。酒店旅客要享用一頓好的早餐固然難似登天，而我認識一家餐廳的老闆，要廚房做有質素的早餐奉客，也絕不簡單。環境重要對酒店旅客來說，一頓令人滿意的早餐包括很多元素。首先，環境異常重要。一早起來，如果 ...

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