港澳米芝蓮他欽選

哇，一邊讀，一邊流涎三尺，豬膶帶子粥、爽脆鯇魚皮、鹹肉糭——「靠得住」鎮店三寶，是《米芝蓮指南》2018 Bib Hong Kong Macau推介的。灣仔這一間，是粥店首次上榜。準則乃是三道菜式須在400元以下，質素卓越。港報載：「米芝蓮指南國際總監Michael Ellis指出，評審員發掘了很多價錢吸引的地道菜式，包括廣東小炒、粥麵點心。是次名單，充分突顯了本地飲食面貌的深度及廣東菜的高水平。」不知這位紐約出生的法美混血兒，有否親嘗「增煇藝廚」鮑魚海參釀燉雞、「坤記煲仔小菜」香油底煲仔飯；但我知道58歲的米高．艾利斯，最心愛的菜是粗鹽包焗鱸魚bar，佐以快炒菠菜、橄欖油壓碎薯仔…… 皆因 ...

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