本土派優秀創作料理

台灣的新派創作料理如雨後春筍般紛紛湧現，Mume、RAW、態芮等在兩三年間已打響了知名度，據說台中才開業半年的JL Studio也是不容忽視的黑馬──反觀香港，飲食界礙於昂貴租金的現實，始終少了充沛活力。幸好有May Chow拿下2017年的亞洲最佳女主廚，展現香港新生代的實力和魄力。其實還有另一個值得更多關注的名字：鄭永麒，這三個字，可說成名要趁早的代名詞。稚齡大廚鄭永麒，也許大家更為熟悉他的英文名字Vicky Cheng，是這家餐廳：VEA的主廚兼合夥人，只有31歲。VEA這個月尾快步入兩周年，早在開業不足一年，VEA便成功摘下米芝蓮一星，而他當時年僅30，在餐飲界可說是「稚齡大廚」， ...

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