雲丹天婦羅

老友「福茗堂主」約午膳，才猛然想起月前惠贈春茶尚原封未動，忙取出一試，除今年「獅峰明前龍井」外，還有新產品「南巖傳統紅心鐵觀音」——不過仍是尚未上市的非賣品。近年「清香型新潮鐵觀音」大行其道色淡味薄，與茶湯瑰麗茶味豐美的傳統妙品大異其趣。「福茗堂」為了重振傳統風味，除自行生產「老火鐵觀音」外，更購入茶園自栽、自採、自製「南巖傳統紅心鐵觀音」，估計兩年後可以大量投產。目前茶樹僅得五齡尚嫌稚嫩，試驗品色香味都頗有可觀。相約午膳的地方叫Tempura Taki「瀧」天婦羅，是隱於威靈頓街一座翻新商廈的精緻日本料理小館，「瀧」是瀑布的意思。餐館地方不大，只有約40個座位走中高檔路線，午市「行政套 ...

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