民以食為天

張愛玲在《秧歌》中以飢餓刻畫時代、民生、政治。和許多讀者一樣，讀畢後感覺很餓。中國人喜歡用吃來打招呼，而不是用天氣或球賽作開場白。早上9點前：食咗早餐未？11點：有無飲茶？下午1點：晏晝食乜？3點：去high tea咯。晚上7點：出街食飯呀？11點：有啲餓。食唔食消夜好呢？可見吃什麼不重要，最緊要先有話題打招呼。數年前，學校飯堂廚房現場準備午餐剛開始，人頭湧湧十分受歡迎。高峰期要準備3款共600份碟頭飯，當時只售16、17元。受歡迎是意料中事：午餐前一小時剛煮好的飯菜，總比早上7時在工場煮好入盒裝箱，遊遍全港送貨到校要好。不過，銷量歸銷量，學校有自己的限制：地方淺窄，烹調的方式有限，十多元一 ...

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