為脂肪大平反

醫學進步，一些固有理念的改變會對治療帶來很大影響。例如三四十年前被視為極難醫治的胃潰瘍、胃出血，大部分醫生都認為跟胃酸有關，於是不斷研發抑制胃酸的藥物，甚至透過外科手術切除胃部或神經線，但都無效。直至八十年代，澳洲科學家發現胃潰瘍是源於胃部保護膜受到幽門螺旋菌破壞，繼而研發出抗生素治療，不只大大減少胃潰瘍及胃出血的死亡率，舊有的切胃治療亦幾近絕跡。繼胃病後，糖尿病、心臟病及中風等心血管疾病是現代人最常見的都市病。治療方向是預防併發症出現，或透過通波仔、心臟搭橋手術打通栓塞的血管，但成效並不理想，亦很大機會復發。醫學界的傳統概念，認為心血管病是源於高脂飲食，導致血管內膽固醇積累，但近年愈來愈 ...

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