2017-09-26 00:00
星級餐廳 林依純
幸運吉列豚 熟成肉酒吧
日式炸豬扒歷史可以追溯到明治末年的東京，日本人相信炸豬扒是吉利象徵，於考試季節媽媽定必特製愛心豬扒，讓子女能順利過關，討個好彩頭。近年，日本吉列豚肉店流行將吉列豚與美酒配搭，為了在港也能品嘗正宗日式料理，由居港日本人開設的吉列豚肉店，特別由鹿兒島引入經低溫熟成的豚肉，配上葡萄酒及清酒，帶來食味新體驗。 吉列豚肉與美酒看似風馬牛不相及，但在日本卻是近年的流行配搭！為了把日本人氣吉列熟成豚肉食法及飲酒文化帶給香港食客，P.O.N LTD社長安崎彪先生選址中環威靈頓街開設全港首間日式吉列熟成豚肉主題酒吧Porker，並由姊妹店日本和牛專門店298 Nikuya大廚小原玄設計出一系列以豚肉為主題的菜式 ...
（節錄）全文共1957字