2017-09-08 00:00
飲情食趣 唯靈
冷門海魚大眼龍
在筲箕灣一家街坊小館,只花了百餘元吃到一條海魚,鮮美可口凌駕等閒取價50元一両的星斑。
東大街「金城餐廳」是有25年歷史的老字號,樸實無華,中菜西餐兼備。
晚市特別供應的鮮魚,憑藉漁民網絡關係密切時有意外之喜。
當晚便有「大眼龍」、「三蘇」、「馬友」、「雞籠鯧」、「沙鯭」。
區區原先以為「大眼龍」是迷你龍躉之類的品種,誰料不然,其實與潮州魚飯的「大眼雞」全無關係。
「大眼龍」魚身扁平如鱲魚,魚頭特大,一雙浮突的大眼形相兇猛難登大雅之堂,而且是並非常見的冷門貨,漁戶偶有所獲多數自己吃掉。
這條重約二十両的「大眼龍」蒸得火候恰到好處,肉質爽滑,魚味豐美,依稀有些海上野生石蚌的風采。
事後問會鈔老友 ...
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