古傳稻米

稻米是菲律賓人的主要食糧，但據Margarita所講，比起泰國、越南的白米，其實菲律賓北部還有更美味的「古傳稻米」（Heirloom Rice）。古傳稻米的名字源自Heirloom Rice Project，是一個菲律賓Department of Agriculture與International Rice Research Institute合作的計劃。而所謂的古傳稻米，其實是Cordillera山區原住民在梯田所種的300多個地方品種。這些富有特色的水稻因為近代品種的引入而急遽減少。美國和平工作團（Peace Corps）義工Mary Hensley在當地山地梯田工作時，見到當地人文及 ...

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