Ta Vie旅

近年愛上法、日結合的烹飪——廚師大多是日本人，到法國學藝，然後再將兩地的烹飪手法融會起來，出品既精緻，又細膩、含蓄，很耐吃；年初吃過東京Florilege 和大阪的La Cime，都印象深刻。香港也不乏這方面的名廚，過去試過Takumi， Konishi的廚藝成熟非常，出品十分細緻；最近又試了Ta Vie旅，是不錯的經驗。 Ta Vie旅的大廚佐藤秀明學習法國菜出身，三十歲已當上輕井澤一家法國餐廳的大廚，後來仰慕天空龍吟山本征治的創意懷石料理，便隨他學藝；之後成為香港天空龍吟的主廚；其後自立門戶，今年獲米芝蓮兩星，亞洲五十佳排二十四。 Ta Vie旅供應八道菜晚餐。佐藤先生廚藝扎實，處處見創 ...

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