割花保幹

原產馬來西亞、印尼群島的碩莪樹以生產西米（碩莪澱粉）知名，它生長在低窪沼澤地，幹粗，可長至9米，生長15年成熟後長出花穗，這時莖髓會充滿澱粉，若此時不採集，花穗凋謝結果後，於成熟時便會吸收樹幹的澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後便會在數個月內枯萎死去，再由地下的根系長出新的樹幹，循環不息。阻止結果實當人類得知碩莪樹中充滿可吃的物質後，便不讓碩莪樹結果，在花穗出現時砍斷花穗，便能從樹幹中取出樹芯，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後可得到西米粉。至於西米是加水調成糊狀後，搓磨下通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。碩莪樹渾身是寶，小葉可用來編織草房，耐用度可達5年以上；曬 ...

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