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2017-08-15 00:00

食家講場 劉晉

飲食與戰爭

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早前中國首艘航空母艦遼寧號訪港,引起大眾對各式武器裝備的興趣,可是大家都忽略了其中一樣最重要的「武器」:那就是艦上的飲食。 飲食和戰爭看似風馬牛不相及的事,但事實上兩者的關係密不可分。自古以來,食物比任何武器都來得重要,食物是名副其實的戰爭燃料,不論是軍人還是馱獸都需要不間斷的食物來維持生命,在戰場上給予他們作戰的精力。任何軍隊一旦缺乏食物,或被歒人切斷糧食供應,將迅速戰敗。 沿途搜集軍糧 古代將領行軍必須先考慮食物供應,糧食供應和行軍速度往往令將領難於取捨:若帶着大量糧食行軍,前進速度將被拖慢。若軍隊很小量糧食,士兵必須在行軍過程中沿途搜集糧食。這種方法受到周遭地方的富庶程度及人口密度限制, ...

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