2017-08-11 00:00
班哥有食緣 班哥
佛誕應節櫞茜餅
每年四月初八的佛誕,我都會吃幾件櫞茜餅應節兼清腸胃。「櫞茜」是一種植物,在珠三角一帶隨處都可以見到,用它的葉子汁液加豬油,用紅糖、粘粉、糯米粉、水搓成綠色柔韌的粉糰,用木餅模壓出圓形或杏桃形的小餅,再蒸十多分鐘便成墨綠色、晶瑩通透的櫞茜餅。
中山人美食
櫞茜餅,吃來要口感彈牙,煙韌又不黏口,又有一股清香微苦,和中間的豆沙香甜調和一下,真是齒頰留香,是一輩子忘不了的味道。
這更是中山人至愛的舌尖上的美食。為什麼有這樣說法,只要平時到中山任何一間酒樓飲早茶,在點心單裏一定有櫞茜餅供應,這已不是佛誕的專用食品了,但在四月初八前後做的櫞茜餅確是特別香濃和好吃。
櫞茜餅,在珠三角一帶如廣州、佛山、順德、 ...
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