知易行難

最近十幾年，交通運輸發達，商人利用不同地區的地理優勢，在內地不同地點生產蔬菜運來香港，結果我們在盛暑之時也能吃到銀川的菜心和天津的蘿蔔。內地蔬菜價廉物美（起碼外表上看來），本地菜自八十年代起失去市場佔有率。具潛在風險香港沒有嚴格的標籤制度，蔬菜由批發商供應給菜販，很多時連菜販都不清楚蔬菜的來源。前年天津發生大爆炸，周邊地區的空氣嚴重污染，大家曾經對天津來的蔬菜起了戒心，但最後還是不了了之。今天，夏天吃豆苗已經不是新鮮事，但想一想方便背後的代價：豆苗從種植到運來香港所涉及的碳排放，加上生產過程所用的化學肥料和藥品，環境和健康方面的潛在風險不容忽視。自從認識一群本地農友後，在自己的餐廳用 ...

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