素食小菜真功夫

說不準是中年發福，還是這十多年來遊走於飲食積來的福分，除了腰肢有點礙眼，整個人的外觀都比年輕時高瘦身形確實飽滿了。家人叮囑小心飲食的次數愈來愈頻密，而自己亦經常有警醒，在家煮飯菜肉比例均衡，用油亦可少則少。齋舖賣弄花巧平常外出飲食，偶爾都吃幾餐素，但與修身無關，只想飲食多元化而已。沒有宗教信仰的因素，吃齋與茹素因此沒有不同涵義，但主要還是吃素，而不是吃所謂齋。總覺得坊間有些齋舖用了增味的鬼東西，油用得亦重手，有些則是賣弄菜式的花巧，倒是素食店有點靠譜。素食店愈開愈多，當中不少是西式的簡單風格，不施加太多烹調技法，傾向吃得天然，而很奇怪很多新派素食店熟烹的常偏向南亞口味，卻不是我所好。中式 ...

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