2017-07-04 00:00
星級餐廳 林依純
一葉輕舟 泰國船麵
飄泊河岸之上，船民四處為家，一葉輕舟，煙水茫茫，頂着晨曦的光線，船家搖來了獨特的船家美食──船麵。泰國水路發達，過往不少船家於河道上售賣麵食，由於一路沿海靠岸販賣，以防熱騰騰的麵湯從碗中溢出，船麵份量一口一碗，造就了船麵的特色。隨着生活方式的改變，麵攤轉往地面繼續經營，成為泰國迷人的風光。最近，有來自泰國的廚師為香港帶來正宗的泰式船麵，讓大家細嘗傳統真味。 船麵不僅是泰國在地特色美食，也是當地民族文化的代表，船麵一般有幾種湯底，如深褐色的濃湯藥材湯底、酸辣湯底「Tom-yum」、粉紅色湯「Yentafo」，以及乾麵；配料常見有牛肉、豬肉、海鮮等，再配搭黃麵、米線、粿條等，口味變化萬千。 泰式小 ...
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