Fuchsia Dunlop訪談錄

英國飲食作家扶霞（Fuchsia Dunlop）可說是飲食界的中國通，對中菜的認識比很多中國人都多。她剛完成6星期的中國旅程，在香港逗留兩天，約她聚一聚。 20年前扶霞還是個初出茅廬的英國女孩，隻身從英國飛到四川，本來就是當個背包客，看一看世界就回老家英國發展，沒想到最後留下來在四川花了兩年時間學烹飪。她的第一本著作《魚翅與花椒》記錄了她的中菜歷險：中國人對美食的執着、在市場跟攤販打交道、品嘗各種珍禽異獸…… 20年過去，西方對中國烹飪文化的認識比昔日增進了不少。她憶述20年前英國的飲食界行家連四川花椒都未試過，大家對中國菜的印象都是廉價的油膩小炒。今天大家對中國感到好奇，英國也多了中國不同菜 ...

（節錄）全文共964字