2017-06-07 00:00
獨眼香江 紀曉風
浸泡刷洗蔬菜 可減40%雜質
食物和飲料中含有的金屬物及其份量，市民無從得知，標籤亦不常見。香港有機資源中心總監黃煥忠指出，長期汲取金屬雜質，對身體有一定損害，例如鎘會影響腎臟及致癌，鉛會破壞兒童中樞神經及令智商下降。以鉛為例，每天吃250克蔬菜就有可能對身體造成影響，一般人每天約進食200克。 黃續說，若市民仍然擔心，建議煮食前在水中輕刷蔬菜，並浸洗15分鐘，可減少40%殘留表面的金屬雜質。食物安全中心則表示，市民只要保持均衡飲食，就可避免因偏食而過量攝入某些化學物或污染物。 ...
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