2017-06-02 00:00

人情味濃 陳春燕

築地龍頭18代傳人 一道一藝 一生懸命

日本傳統中，為皇室貴族製作日常生活用品、技藝精湛的工匠被稱為職人。日本人常以「一生懸命」和「一筋」這兩個詞語去形容這班一生只貢獻一個職業的手工藝人。一生懸命原指從前武士以生命去守護領主、領土。至於一筋則有專注於一道一藝、從一而終的意思。 時代變遷，滄海桑田，在當今日本依然有一群職人堅守自己的領域。從事漁業350年的山崎家族於60年前創立山治株式會社，由築地一間賣蜆的小舖成為現在最大的漁商之一，家族與築地的高低起跌就由第18代傳人山崎康弘娓娓道來…… 十七世紀初，德川家康以江戶城為據點開設江戶幕府，除了大興土木建立城市設施外，又讓漁夫在江戶灣（東京灣舊稱）捕魚，日本橋和江戶橋之間的河岸因而發展成 ...

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